.jpg)
Jika Anda ingin menjual kue basah dan roti dengan kualitas premium, bahan yang digunakan harus berkualitas tinggi, dan proses pembuatannya perlu lebih teliti. Berikut ini adalah resep premium yang bisa Anda coba untuk meningkatkan kualitas dan nilai jual produk Anda!
1. Resep Bolu Kukus Premium – Lembut, Wangi, dan Mekar Sempurna
Bolu kukus premium ini dibuat dengan bahan berkualitas, menghasilkan tekstur lebih lembut, aroma lebih harum, dan rasa lebih nikmat. Cocok untuk jualan dengan harga lebih tinggi karena kualitasnya lebih baik dari bolu kukus biasa.
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein rendah (Gunakan merek berkualitas seperti Kunci Biru)
- 200 gram gula kastor (lebih halus dari gula pasir biasa)
- 3 butir telur omega 3 (lebih sehat dan memberikan tekstur lebih lembut)
- 1 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
- ½ sendok teh vanili bubuk asli
- 1 sendok teh baking powder double acting
- 150 ml air soda tanpa rasa (bisa menggunakan Perrier atau Equil untuk hasil lebih premium)
- 100 ml susu evaporasi (untuk rasa lebih creamy)
- Pewarna makanan alami (seperti pasta pandan atau coklat premium)
Peralatan yang Dibutuhkan
- Mixer kecepatan tinggi
- Cetakan bolu kukus berkualitas tinggi
- Panci kukusan stainless steel dengan tutup kaca
- Kain katun untuk melapisi tutup kukusan
Cara Membuat (Step by Step)
- Siapkan kukusan dengan api besar, tutup dengan kain agar uap tidak menetes.
- Kocok telur, gula kastor, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang putih kental.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk sambil diayak, aduk perlahan.
- Tambahkan susu evaporasi dan air soda sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna alami sesuai selera.
- Tuang adonan ke cetakan bolu kukus hingga penuh agar mengembang maksimal.
- Kukus dengan api besar selama 15 menit tanpa membuka tutup.
- Angkat dan dinginkan sebelum dikemas.
Tips Tambahan
- Gunakan air soda yang baru dibuka agar hasilnya lebih mengembang.
- Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah tepung masuk agar bolu tidak bantat.
Porsi & Waktu Memasak
- Porsi: 12 bolu kukus premium
- Waktu memasak: ± 40 menit
Penyajian
Sajikan dalam kemasan eksklusif dengan stiker brand Anda untuk meningkatkan daya tarik pelanggan.
Informasi Tambahan
Bolu kukus premium ini bisa bertahan hingga 3 hari dalam suhu ruang atau 1 minggu di kulkas.
2. Resep Donat Kentang Premium – Super Lembut dan Tidak Cepat Keras
Donat kentang ini lebih lembut, empuk, dan tahan lama karena dibuat dengan bahan premium. Cocok untuk jualan dengan harga premium karena kualitas teksturnya lebih baik dibanding donat biasa.
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar atau merek premium lainnya)
- 250 gram kentang kukus, dihaluskan hingga lembut
- 100 gram gula halus
- 75 gram butter (Gunakan Wijsman atau Elle & Vire untuk rasa lebih gurih)
- 2 butir kuning telur omega 3
- 1 sendok makan susu bubuk full cream (misalnya Dancow Gold)
- ½ sendok teh garam Himalaya
- 11 gram ragi instan premium (Saf-Instant Gold)
- 100 ml air hangat
- Minyak goreng padat untuk menggoreng (agar hasilnya lebih renyah dan tidak berminyak)
Peralatan yang Dibutuhkan
- Mixer planetary (jika ada) untuk menguleni lebih cepat
- Timbangan digital untuk takaran presisi
- Cetakan donat stainless steel
- Wajan dengan termometer minyak
Cara Membuat (Step by Step)
- Campurkan ragi dengan air hangat dan 1 sendok teh gula, diamkan hingga berbuih.
- Dalam wadah, campurkan tepung, susu bubuk, dan kentang halus.
- Masukkan kuning telur, gula halus, dan larutan ragi, uleni hingga setengah kalis.
- Tambahkan butter dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan elastis dan kalis.
- Diamkan adonan selama 1 jam dalam wadah tertutup.
- Bentuk donat dan diamkan lagi selama 15 menit.
- Goreng dalam minyak padat dengan suhu 170°C hingga kuning keemasan.
- Angkat, tiriskan, dan beri topping premium seperti almond slice, matcha glaze, atau dark chocolate ganache.
Tips Tambahan
- Gunakan minyak padat agar hasilnya lebih renyah dan tidak menyerap minyak.
- Gunakan coklat couverture untuk topping agar lebih premium.
Porsi & Waktu Memasak
- Porsi: 15 donat premium
- Waktu memasak: ± 90 menit
Penyajian
Kemasan donat bisa menggunakan box transparan agar terlihat lebih menarik.
Informasi Tambahan
Donat ini bisa bertahan hingga 3 hari dalam suhu ruang dan 5 hari jika disimpan di kulkas.
3. Resep Pastel Premium – Kulit Tipis Renyah, Isian Gurih Berlimpah
Pastel premium ini memiliki kulit yang lebih renyah dan tidak keras, serta isian yang lebih kaya rasa.
Bahan-Bahan
Kulit Pastel:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram butter premium (Elle & Vire)
- ½ sendok teh garam Himalaya
- 100 ml air es
Isian Pastel:
- 100 gram daging ayam filet cincang
- 1 buah wortel organik, potong dadu kecil
- 2 butir telur omega 3 rebus, potong kecil
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh garam Himalaya
- 1 sendok makan keju parmesan (opsional)
Cara Membuat (Step by Step)
- Campur tepung, butter, dan garam, aduk hingga berbutir.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
- Diamkan adonan 15 menit agar lebih elastis.
- Tumis bawang putih, masukkan ayam, wortel, lada, dan garam hingga matang.
- Ambil adonan, pipihkan, beri isian dan telur, lipat dan bentuk pinggiran pastel.
- Goreng dalam minyak panas hingga renyah.
Tips Tambahan
- Gunakan air es agar kulit pastel lebih renyah.
- Jika ingin lebih praktis, pastel bisa dibekukan sebelum digoreng.
Porsi & Waktu Memasak
- Porsi: 10 pastel premium
- Waktu memasak: ± 60 menit
Penyajian
Sajikan dengan saus sambal premium atau cabai rawit segar.
Informasi Tambahan
Pastel bisa bertahan hingga 5 hari di freezer sebelum digoreng.
Kesimpulan
Dengan menggunakan bahan berkualitas dan teknik yang tepat, Anda bisa menjual produk premium dengan harga lebih tinggi. Semoga sukses dalam bisnis jualan kue basah premium Anda!
