.jpg)
Resep Premium Jualan Dimsum Rumahan (Frozen atau Matang) untuk Pemula
Dimsum premium adalah varian dimsum dengan bahan-bahan pilihan yang lebih berkualitas, seperti daging ayam, udang, dan keju mozzarella. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin membuka usaha dimsum dengan target pasar menengah ke atas, menawarkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih lembut. Dimsum premium ini bisa disajikan dalam bentuk frozen maupun matang, dengan kemasan eksklusif yang menarik minat pelanggan.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
400 gr Dada Ayam Fillet (cincang halus, pilih yang fresh agar tekstur lebih kenyal)
150 gr Udang Kupas (cincang kasar, udang segar menghasilkan rasa lebih manis dan tekstur lebih kenyal)
100 gr Keju Mozzarella (potong dadu kecil untuk isian meleleh di dalam dimsum)
2 butir Putih Telur (untuk mengikat adonan agar lebih kenyal)
100 gr Tepung Tapioka (menambah kekenyalan pada adonan)
1 batang Daun Bawang (iris halus untuk menambah aroma segar)
3 siung Bawang Putih (haluskan, sebagai penyedap alami)
1 sdm Minyak Wijen (aroma khas dimsum yang gurih)
1 sdm Saus Tiram (memberikan rasa gurih dan sedikit manis)
1 sdm Kecap Asin (penambah rasa asin yang gurih)
1 sdt Gula Pasir (penyeimbang rasa)
1 sdt Kaldu Ayam Bubuk (penguat rasa tanpa MSG berlebihan)
1 sdt Lada Bubuk (memberikan rasa pedas ringan dan aroma)
1 sdt Garam (untuk memperkuat rasa)
Kulit Pangsit Premium (lebih tipis, lembut, dan tidak mudah sobek)
Bahan Saus Cocolan Premium:
3 sdm Saus Sambal
1 sdm Saus Tomat
1 sdm Saus Tiram (menambah rasa gurih)
1 sdt Gula Pasir
1 sdt Minyak Wijen (memberikan aroma khas)
100 ml Air
1 sdt Tepung Maizena (larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan saus)
Peralatan yang Dibutuhkan
Food Processor / Blender (untuk mencampur adonan hingga halus dan merata)
Baskom (untuk mencampur bahan manual jika tidak menggunakan food processor)
Sendok Takar (untuk memastikan takaran bahan lebih akurat)
Timbangan Digital (penting agar takaran bahan presisi dan HPP akurat)
Panci Kukusan atau Steamer (untuk proses pemasakan dimsum matang)
Plastik Vakum (untuk frozen agar daya simpan lebih lama)
Mika atau Box Eksklusif (kemasan premium untuk daya tarik visual)
Alat Press Plastik (untuk menyegel kemasan frozen)
Parutan Wortel (untuk topping garnish di atas dimsum)
Kuas kecil (untuk mengolesi minyak pada kukusan agar tidak lengket)
Cara Membuat (Step by Step)
1. Persiapan Bahan
Cuci bersih ayam dan udang sebelum dicincang agar bahan bebas bau amis.
Iris daun bawang tipis-tipis untuk menambah rasa segar pada adonan.
Haluskan bawang putih dengan parutan atau ulekan.
Potong keju mozzarella berbentuk dadu kecil agar lebih mudah dimasukkan ke dalam adonan.
2. Membuat Adonan Dimsum
Masukkan ayam cincang, udang, bawang putih, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk ke dalam food processor.
Proses hingga semua bahan tercampur rata dan adonan halus.
Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang, aduk perlahan hingga merata.
Diamkan adonan di kulkas selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
3. Membentuk Dimsum
Ambil 1 lembar kulit pangsit.
Letakkan 1 sdm adonan di tengah kulit pangsit.
Tambahkan 1 potong keju mozzarella di tengah adonan.
Bungkus adonan dengan kulit pangsit, rapatkan bagian sisi-sisi kulit hingga membentuk seperti bunga.
Beri topping wortel parut di atasnya agar tampilan lebih cantik dan menarik.
4. Proses Pengukusan (Dimsum Matang)
Siapkan kukusan, olesi permukaan kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket.
Kukus dimsum selama 20-25 menit dengan api sedang hingga matang.
Pastikan dimsum matang sempurna dengan tekstur kenyal dan keju meleleh di dalamnya.
5. Proses Frozen (Dimsum Frozen)
Tata dimsum mentah di atas nampan.
Masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam hingga beku.
Setelah beku, masukkan ke dalam plastik vakum atau box eksklusif.
Tambahkan label tanggal produksi dan kadaluarsa.
Simpan di freezer hingga 1-2 bulan.
Tips Tambahan
Gunakan udang segar agar tekstur lebih kenyal dan rasa lebih manis.
Tambahkan 1 sdt minyak wijen sebelum dikukus agar aroma lebih wangi.
Untuk frozen, tambahkan silica gel dalam kemasan agar kualitas tetap terjaga.
Buat varian dimsum dengan isian jamur, crabstick, atau sosis premium untuk variasi rasa.
Sertakan petunjuk pengukusan pada kemasan frozen agar pelanggan mudah menyajikan sendiri.
Porsi & Waktu Memasak
Porsi: 30-40 pcs
Waktu Persiapan: 40 menit
Waktu Memasak: 25 menit
Penyajian
Sajikan dimsum matang dengan saus cocolan premium yang hangat.
Tambahkan irisan timun, selada, dan saus dalam cup kecil untuk tampilan lebih cantik.
Untuk frozen, berikan petunjuk penyajian di kemasan (Cara Mengukus + Waktu Penyimpanan).
Informasi Tambahan
Estimasi Harga Pokok Produksi (HPP):
| Bahan | Harga | Jumlah | Total |
|---|---|---|---|
| Ayam | Rp 35.000 | 400 gr | Rp 28.000 |
| Udang | Rp 50.000 | 150 gr | Rp 15.000 |
| Keju Mozzarella | Rp 80.000 | 100 gr | Rp 8.000 |
| Kulit Pangsit Premium | Rp 20.000 | 1 pack | Rp 20.000 |
| Bumbu dan Lainnya | Rp 15.000 | - | Rp 15.000 |
| Total | - | - | Rp 86.000 |
Harga Jual Disarankan:
Dimsum Frozen 10 pcs: Rp 40.000 - Rp 45.000
Dimsum Matang 10 pcs: Rp 50.000 - Rp 55.000
Dengan resep ini, kamu bisa menawarkan Dimsum Premium dengan kualitas lebih tinggi yang cocok untuk target pasar kalangan menengah ke atas.
Artikel ini membahas seputar :
Dimsum premium rumahan, Resep dimsum ayam udang premium, Dimsum homemade frozen, Cara membuat dimsum premium, Jualan dimsum rumahan premium, Dimsum mozzarella homemade, Tips bisnis dimsum premium, Dimsum tanpa pengawet, Resep dimsum ayam udang, Dimsum kukus rumahan
