.jpg)
Resep Super Premium Jualan Dimsum Rumahan (Frozen atau Matang) untuk Usaha
Dimsum super premium adalah varian dimsum dengan bahan-bahan berkualitas tinggi yang memiliki cita rasa lebih lezat, tekstur lebih kenyal, dan tampilan yang lebih eksklusif. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin membangun bisnis dimsum kelas atas dengan target pasar premium. Menggunakan campuran daging ayam, udang segar, jamur shitake, dan keju mozzarella, dimsum ini memberikan sensasi meleleh di dalam dengan aroma gurih yang menggugah selera.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
500 gr Dada Ayam Fillet (cincang halus, fresh agar tekstur lebih kenyal)
200 gr Udang Segar Kupas (cincang kasar untuk rasa lebih manis dan kenyal)
100 gr Jamur Shitake (rendam, cincang halus untuk rasa gurih alami)
150 gr Keju Mozzarella (potong dadu kecil untuk isian meleleh di dalam)
2 butir Putih Telur (mengikat adonan agar kenyal)
150 gr Tepung Tapioka (menambah tekstur kenyal tanpa membuat keras)
1 batang Daun Bawang (iris halus untuk aroma segar)
3 siung Bawang Putih (haluskan untuk rasa gurih alami)
2 sdm Minyak Wijen (aroma khas dimsum premium)
2 sdm Saus Tiram (penambah rasa gurih dan sedikit manis)
1 sdm Kecap Asin (penyeimbang rasa asin)
1 sdt Gula Pasir (menyeimbangkan rasa)
1 sdt Kaldu Ayam Bubuk (penguat rasa tanpa MSG berlebihan)
1 sdt Lada Bubuk
1 sdt Garam
Kulit Pangsit Premium Tipis (khusus dimsum agar lebih lembut)
Bahan Saus Cocolan Super Premium:
3 sdm Saus Sambal
2 sdm Saus Tomat
1 sdm Saus Tiram
1 sdt Gula Pasir
1 sdt Minyak Wijen
150 ml Air
1 sdt Tepung Maizena (larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan)
Peralatan yang Dibutuhkan
Food Processor (untuk mencampur adonan hingga halus)
Baskom Besar
Sendok Takar dan Timbangan Digital (untuk memastikan takaran presisi)
Panci Kukusan atau Steamer Stainless Steel (agar hasil matang merata)
Plastik Vakum (untuk frozen agar tahan lama)
Mika Eksklusif + Silica Gel (untuk kemasan lebih menarik)
Alat Press Plastik (untuk penyegelan kemasan frozen)
Parutan Wortel (untuk garnish topping)
Kuas Minyak (untuk mencegah dimsum lengket saat dikukus)
Cara Membuat (Step by Step)
1. Persiapan Bahan
Cuci bersih ayam dan udang sebelum dicincang.
Rendam jamur shitake dalam air panas selama 15 menit, lalu cincang halus.
Haluskan bawang putih dengan ulekan atau parutan.
Potong dadu kecil keju mozzarella.
2. Membuat Adonan Dimsum
Masukkan ayam cincang, udang, jamur, bawang putih, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk ke dalam food processor.
Proses hingga adonan halus dan tercampur rata.
Tambahkan tepung tapioka dan daun bawang, aduk hingga merata.
Diamkan adonan di dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Membentuk Dimsum
Ambil selembar kulit pangsit premium.
Tambahkan 1 sdm adonan, isi tengahnya dengan keju mozzarella.
Lipat dan bentuk seperti bunga, rapatkan sisi-sisinya.
Tambahkan wortel parut sebagai garnish di atasnya.
4. Proses Pengukusan (Dimsum Matang)
Panaskan kukusan, olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
Kukus dimsum selama 25 menit dengan api sedang.
Dimsum matang jika kulit berubah transparan dan keju di dalamnya meleleh.
5. Proses Frozen (Dimsum Frozen)
Tata dimsum mentah di atas nampan.
Bekukan selama 4 jam hingga keras.
Masukkan dimsum beku ke plastik vakum atau mika eksklusif, tambahkan silica gel.
Labeli kemasan dengan tanggal produksi dan kadaluarsa.
Simpan di freezer hingga 2-3 bulan.
Tips Tambahan
Gunakan udang segar ukuran sedang agar tekstur lebih kenyal dan rasa lebih manis.
Tambahkan minyak wijen di atas dimsum sebelum dikukus agar lebih wangi.
Jangan terlalu banyak tepung tapioka agar tekstur tetap lembut.
Untuk dimsum frozen, tambahkan silica gel agar kualitas tetap terjaga.
Berikan label premium "Dimsum Tanpa Pengawet" untuk meningkatkan kepercayaan pelanggan.
Porsi & Waktu Memasak
Porsi: 40-50 pcs
Waktu Persiapan: 45 menit
Waktu Memasak: 25 menit
Penyajian
Sajikan dimsum dengan saus cocolan super premium.
Tambahkan irisan timun dan selada agar lebih segar.
Untuk frozen, sertakan petunjuk pemasakan di kemasan.
Informasi Tambahan
Estimasi Harga Pokok Produksi (HPP):
| Bahan | Harga | Jumlah | Total |
|---|---|---|---|
| Ayam | Rp 35.000 | 500 gr | Rp 35.000 |
| Udang | Rp 50.000 | 200 gr | Rp 20.000 |
| Jamur Shitake | Rp 60.000 | 100 gr | Rp 6.000 |
| Keju Mozzarella | Rp 80.000 | 150 gr | Rp 12.000 |
| Kulit Pangsit Premium | Rp 20.000 | 1 pack | Rp 20.000 |
| Bumbu & Lainnya | Rp 20.000 | - | Rp 20.000 |
| Total | - | - | Rp 113.000 |
Harga Jual Disarankan:
Dimsum Frozen 10 pcs: Rp 50.000 - Rp 55.000
Dimsum Matang 10 pcs: Rp 60.000 - Rp 65.000
Dengan resep ini, kamu bisa menawarkan Dimsum Super Premium yang cocok untuk pasar menengah ke atas dengan kemasan eksklusif.
Artikel ini membahas tentang :
Dimsum super premium rumahan, Resep dimsum ayam udang mozzarella, Dimsum homemade frozen premium, Cara membuat dimsum super premium, Jualan dimsum rumahan eksklusif, Dimsum tanpa pengawet, Tips usaha dimsum premium, Dimsum frozen homemade
