.jpg)
1. Tahu Isi Super Premium
Tahu isi super premium adalah camilan gurih dengan isian ayam fillet, udang cincang, dan sayuran segar. Dibumbui dengan rempah pilihan dan disajikan dengan pelapis crispy, tahu isi ini cocok untuk target pasar menengah ke atas yang mencari rasa autentik dengan kualitas bahan terbaik.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
10 buah tahu pong kualitas premium (ukuran besar, tidak mudah hancur)
Minyak kelapa murni atau minyak zaitun (untuk hasil lebih sehat dan wangi alami)
Bahan Isian:
200 gr ayam fillet (cincang halus, bagian dada tanpa lemak)
100 gr udang kupas (cincang kasar, segar)
100 gr wortel (parut halus)
100 gr kol (iris tipis-tipis)
2 batang daun bawang (iris halus)
3 siung bawang putih (haluskan)
2 siung bawang merah (cincang halus)
1 sdm saus tiram premium (tanpa pengawet)
1 sdm kecap asin organik
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam laut
1 sdm minyak wijen (untuk aroma khas)
2 sdm mentega (untuk menumis)
Bahan Pelapis:
150 gr tepung terigu protein tinggi
3 sdm tepung beras organik (membuat lapisan lebih renyah)
1 sdm tepung maizena (untuk tekstur crispy)
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam laut
Air es secukupnya (agar adonan tetap crispy saat digoreng)
Peralatan yang Dibutuhkan
Wajan penggorengan besar berbahan stainless steel atau teflon
Spatula kayu
Saringan minyak stainless
Pisau tajam
Mangkuk stainless steel besar
Wadah penyajian eksklusif (box food grade dengan logo brand)
Cara Membuat (Step by Step)
Mempersiapkan Isian:
Tumis bawang putih dan bawang merah dengan mentega hingga harum.
Masukkan ayam cincang dan udang, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, kol, saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan gula.
Masak hingga matang dan wangi, tambahkan minyak wijen. Angkat dan dinginkan.
Menyiapkan Tahu:
Belah tahu di salah satu sisi tanpa memotong sampai putus.
Isi tahu dengan adonan isian hingga penuh.
Membuat Pelapis:
Campurkan semua bahan pelapis dalam mangkuk.
Tambahkan air es perlahan hingga adonan menjadi kental, tidak terlalu cair.
Menggoreng:
Panaskan minyak kelapa dalam wajan dengan api sedang.
Celupkan tahu ke dalam adonan pelapis, lalu goreng hingga kuning keemasan.
Angkat, tiriskan, dan biarkan minyak berlebih menetes.
Tips Tambahan
Tambahkan keju mozzarella pada isian untuk rasa lebih kekinian.
Gunakan minyak kelapa agar rasa lebih gurih dan sehat.
Goreng dengan api sedang agar tahu matang merata dan tidak cepat gosong.
Porsi & Waktu Memasak
Porsi: 10 buah
Waktu Persiapan: 40 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Penyajian
Sajikan dengan sambal cocol homemade atau cabai rawit segar. Gunakan box eksklusif dengan logo brand dan segel sticker agar terlihat lebih premium.
2. Tempe Mendoan Super Premium
Tempe mendoan super premium menggunakan tempe kualitas terbaik yang diiris tipis, dibalut adonan crispy, dan dibumbui dengan keju parmesan serta daun kemangi segar.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
10 lembar tempe kualitas premium (iris tipis 1/2 cm)
Minyak zaitun untuk menggoreng
Bahan Adonan:
150 gr tepung terigu protein tinggi
3 sdm tepung beras organik
1 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt garam laut
1/2 sdt kaldu jamur organik
Daun kemangi segar (cincang kasar)
50 gr keju parmesan parut
Air es secukupnya
Cara Membuat
Campurkan semua bahan adonan dalam mangkuk besar.
Tambahkan air es hingga adonan cukup kental.
Celupkan tempe ke dalam adonan, pastikan seluruh permukaan terbalut rata.
Goreng dalam minyak zaitun hingga kuning kecokelatan.
Tiriskan dan sajikan.
Tips Tambahan
Tambahkan irisan cabai rawit pada adonan untuk sensasi pedas.
Sajikan dengan sambal kecap premium dan jeruk nipis.
Porsi & Waktu Memasak
Porsi: 10 lembar
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 20 menit
Penyajian
Kemasan box ramah lingkungan dengan saus sambal kecap dan tisu premium.
3. Pisang Goreng Super Premium
Pisang goreng super premium menggunakan pisang cavendish matang, dilapisi adonan crispy, dan disajikan dengan madu organik, keju parmesan, dan almond panggang.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
10 buah pisang cavendish matang
Minyak kelapa premium
Bahan Pelapis:
100 gr tepung terigu protein tinggi
2 sdm tepung beras
1 sdm gula aren
1/2 sdt garam
Air es secukupnya
Topping:
Madu organik
Keju parmesan parut
Almond panggang cincang
Cara Membuat
Campurkan semua bahan pelapis hingga rata.
Celupkan pisang ke dalam adonan.
Goreng hingga keemasan, tiriskan.
Sajikan dengan topping madu, keju parmesan, dan almond.
Porsi & Waktu Memasak
Porsi: 10 buah
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 25 menit
Penyajian
Gunakan box elegan dengan stiker logo dan sekat khusus agar tidak lembek saat dibawa.
Informasi Tambahan
Harga jual mulai Rp15.000 - Rp30.000 sesuai kualitas bahan.
Potensi keuntungan hingga 200% dari modal bahan.
Target pasar: kalangan menengah ke atas, penggemar makanan sehat dan premium.
Tambahkan layanan pre-order dan pemesanan online.
Dengan resep ini, Anda bisa membuka usaha gorengan premium yang mampu bersaing di pasar kuliner modern, meningkatkan branding, dan meraih keuntungan besar. Semangat memulai usaha!
