.jpg)
1. Mengapa Es Kopi Susu Kekinian Laris di Pasaran?
Dalam beberapa tahun terakhir, es kopi susu kekinian telah menjadi tren di kalangan pecinta kopi, terutama di Indonesia. Minuman ini menggabungkan rasa kopi yang kuat dengan susu yang creamy serta tambahan pemanis seperti gula aren, sirup vanilla, atau salted caramel.
Banyaknya kedai kopi yang bermunculan, baik dari brand besar maupun usaha rumahan, menunjukkan bahwa bisnis ini memiliki pasar yang besar dan prospek keuntungan yang menarik. Selain itu, konsumsi kopi di Indonesia terus meningkat setiap tahunnya, didukung oleh gaya hidup urban yang semakin mengandalkan kopi sebagai bagian dari rutinitas sehari-hari.
Jika Anda ingin berbisnis es kopi susu kekinian, penting untuk memiliki resep yang konsisten, perhitungan biaya yang matang, strategi branding yang kuat, serta pemasaran yang efektif. Artikel ini akan membahas semua aspek tersebut secara lengkap.
2. Resep Standar Es Kopi Susu Kekinian untuk Jualan
2.1. Bahan-Bahan dan Takaran Standar (Untuk 1 Gelas 16 oz / 475 ml)
Bahan Utama:
- Espresso atau Kopi Hitam Pekat – 30 ml
- Susu Full Cream UHT – 150 ml
- Gula Aren Cair (Palm Sugar Syrup) – 30 ml
- Es Batu – 100 gram (¾ gelas penuh)
Bahan Tambahan (Opsional, Untuk Variasi Rasa):
- Vanilla Syrup – 10 ml (untuk varian vanilla latte)
- Caramel Syrup – 10 ml (untuk varian salted caramel latte)
- Cokelat Bubuk – ½ sdt (untuk varian mochaccino)
- Foam Susu / Whipped Cream – untuk tampilan premium
2.2. Peralatan yang Dibutuhkan
- Mesin Espresso / Moka Pot / Vietnam Drip (untuk membuat kopi)
- Gelas takar untuk mengukur bahan cair
- Timbangan digital (opsional, untuk akurasi lebih tinggi)
- Shaker atau botol tertutup (agar kopi lebih creamy)
- Sendok dan saringan (untuk mencampur gula aren cair dengan kopi)
- Gelas plastik ukuran 16 oz + sedotan tebal
2.3. Langkah-Langkah Pembuatan (Step by Step)
1. Buat Kopi yang Kuat dan Berkualitas
- Gunakan mesin espresso untuk mendapatkan 1 shot espresso (30 ml).
- Jika tidak memiliki mesin espresso, gunakan Vietnam drip atau French press untuk menyeduh kopi yang lebih pekat.
- Alternatif lain: gunakan kopi instan berkualitas tinggi, larutkan 1 sdm kopi dengan 30 ml air panas.
2. Campurkan Kopi dengan Gula Aren Cair
- Campurkan gula aren cair (30 ml) dengan kopi yang masih panas.
- Aduk hingga gula benar-benar larut agar tidak ada endapan di dasar gelas.
3. Siapkan Gelas & Tambahkan Es Batu
- Isi gelas plastik 16 oz dengan 100 gram es batu hingga ¾ bagian gelas penuh.
- Tujuan: agar kopi tetap dingin dan segar lebih lama.
4. Tambahkan Susu Full Cream UHT
- Tuangkan 150 ml susu full cream ke dalam gelas.
- Pastikan menuangkannya perlahan agar efek gradasi warna tetap terlihat.
5. Masukkan Kopi yang Sudah Dicampur Gula Aren
- Tuangkan kopi secara perlahan ke dalam gelas berisi susu dan es batu.
- Jangan langsung diaduk agar terlihat lapisan warna yang cantik.
6. Aduk atau Kocok untuk Hasil yang Lebih Creamy
- Jika ingin rasa yang lebih creamy dan menyatu, gunakan shaker dan kocok selama 5-10 detik.
- Jika tidak menggunakan shaker, cukup aduk dengan sedotan tebal sebelum diminum.
2.4. Tips agar Es Kopi Susu Makin Enak & Laris
- Gunakan gula aren asli agar rasa lebih autentik dan tidak terlalu manis.
- Pilih susu berkualitas tinggi seperti Greenfields atau Ultra Milk agar teksturnya lebih creamy.
- Pastikan biji kopi segar dan berkualitas untuk menghasilkan rasa kopi yang kaya dan tidak asam.
- Tambahkan topping unik seperti foam susu atau boba untuk menarik perhatian pelanggan.
- Eksperimen dengan rasa baru seperti hazelnut, tiramisu, atau matcha untuk menambah varian menu.
3. Perhitungan Modal dan Keuntungan Es Kopi Susu Kekinian
Estimasi Biaya Bahan Per Gelas:
- Kopi Espresso / Kopi Hitam: Rp2.000
- Susu UHT: Rp3.000
- Gula Aren Cair: Rp1.500
- Es Batu: Rp500
- Gelas & Sedotan: Rp1.000
- Total Biaya Per Gelas: Rp8.000
Harga Jual Ideal: Rp18.000 – Rp25.000
Keuntungan Per Gelas:
Rp10.000 – Rp17.000
Estimasi Omzet Per Bulan:
-
Jika menjual 50 gelas per hari:
50 x Rp18.000 = Rp900.000 per hari
Rp900.000 x 30 hari = Rp27.000.000 per bulan -
Jika menjual 100 gelas per hari:
100 x Rp18.000 = Rp1.800.000 per hari
Rp1.800.000 x 30 hari = Rp54.000.000 per bulan
Keuntungan bersih bisa mencapai 40-50% dari omzet, tergantung efisiensi operasional.
4. Strategi Sukses Jualan Es Kopi Susu Kekinian
- Branding yang Menarik
Gunakan logo, nama brand, dan packaging yang unik agar mudah dikenali pelanggan. - Pemasaran Digital & Sosial Media
Gunakan Instagram, TikTok, dan WhatsApp untuk promosi dan menerima pesanan online. - Bekerja Sama dengan Aplikasi Pesan Antar
Daftar di GrabFood, GoFood, dan ShopeeFood untuk menjangkau lebih banyak pelanggan. - Lokasi Strategis
Pilih lokasi yang ramai seperti dekat kampus, perkantoran, atau pusat perbelanjaan. - Inovasi Menu Berkala
Tambahkan varian rasa baru atau edisi musiman untuk menarik pelanggan baru.
5. Kesimpulan: Bangun Bisnis Es Kopi Susu Kekinian dengan Strategi yang Tepat!
Es kopi susu kekinian bukan hanya tren sesaat, tetapi sudah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat modern. Dengan resep yang standar dan berkualitas, perhitungan biaya yang matang, serta strategi branding dan pemasaran yang tepat, Anda bisa menciptakan bisnis minuman yang sukses dan berkelanjutan.
Jangan ragu untuk memulai! Buatlah es kopi susu terbaik, promosikan dengan kreatif, dan terus kembangkan usaha Anda agar bisa menjadi brand yang dikenal luas. Mulailah sekarang, karena semakin cepat Anda bergerak, semakin besar peluang sukses yang bisa Anda raih!
