.jpg)
Strategi Branding, Marketing Mix (4P atau 7P) Jualan Roti dan Kue Basah (bolu kukus, donat, pastel) dengan pencapaian Omset bisa mencapai 100 juta perbulan atau lebih!.
I. STRATEGI BRANDING
Branding dalam bisnis kuliner berperan penting untuk membentuk citra usaha yang kuat dan menarik pelanggan. Berikut adalah strategi branding yang wajib diterapkan:
1. Menentukan Nama & Identitas Brand
- Pilih nama bisnis yang unik, mudah diingat, dan menggambarkan produk. Contoh:
- "BoluLumer" → untuk bolu kukus dengan tekstur super lembut.
- "Donat Melt" → donat dengan isian meleleh di dalamnya.
- "Pastel Renyah" → pastel dengan kulit super renyah dan isi beragam.
- Gunakan warna dan desain logo yang mencerminkan kualitas premium (misal warna coklat untuk kesan lezat, emas untuk eksklusivitas).
- Tambahkan tagline yang menarik, seperti "Nikmati Manisnya Setiap Gigitan" atau "Roti & Kue Basah, Lezat & Lembut di Lidah".
2. Menciptakan Unique Selling Proposition (USP)
Agar produk memiliki nilai jual yang lebih dibanding pesaing, kita perlu menentukan keunikan:
- Kualitas premium: Menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, tanpa bahan pengawet berbahaya.
- Varian rasa inovatif: Contoh:
- Donat dengan filling unik seperti matcha latte, taro cheese, dan red velvet cream.
- Bolu kukus dengan kombinasi rasa pandan-keju, coklat-banana, dan tiramisu.
- Pastel dengan varian isi seperti ayam kari, smoked beef keju, dan jamur mozzarella.
- Porsi lebih besar atau harga lebih terjangkau dibanding kompetitor.
- Kemasan premium dan menarik, higienis serta bisa digunakan sebagai hadiah atau oleh-oleh.
3. Bangun Kepercayaan Konsumen melalui Testimoni dan Media Sosial
- Rajin mengunggah konten berkualitas di Instagram, TikTok, dan Facebook.
- Posting testimoni pelanggan dengan foto sebelum dan sesudah mencoba produk.
- Buat video behind the scenes tentang proses pembuatan produk untuk menambah kepercayaan pelanggan.
II. STRATEGI MARKETING MIX (7P)
Marketing mix adalah strategi pemasaran yang mencakup 7 aspek utama untuk mengoptimalkan penjualan.
1. Product (Produk) - Menciptakan Produk Berkualitas & Variatif
Produk roti & kue basah yang dijual harus menarik dan berkualitas tinggi.
Jenis produk utama:
- Bolu kukus (aneka rasa & topping premium) → harga Rp10.000/pcs
- Donat premium (isian meleleh, glaze premium) → harga Rp12.000/pcs
- Pastel (isi beragam, kulit ekstra renyah) → harga Rp8.000/pcs
Kemasan harus menarik:
- Packaging modern dan eksklusif untuk pasar premium.
- Kemasan ekonomis untuk target konsumen kelas menengah ke bawah.
- Opsi kotak kado untuk pesanan acara (ulang tahun, arisan, dll).
Tersedia paket bundling:
- Paket "Snack Box" untuk acara kantor, arisan, atau hajatan (isi 3-5 pcs).
- Paket "Combo Hemat" beli 3 gratis 1 untuk meningkatkan penjualan.
2. Price (Harga) - Menentukan Harga yang Kompetitif & Menguntungkan
Strategi harga yang baik harus mempertimbangkan:
- Harga kompetitif agar pelanggan tertarik membeli secara rutin.
- Harga premium untuk varian eksklusif dengan kemasan lebih mewah.
Contoh harga jual:
| Produk | Harga Jual | Harga Produksi | Keuntungan per pcs |
|---|---|---|---|
| Bolu Kukus | Rp10.000 | Rp5.000 | Rp5.000 |
| Donat Premium | Rp12.000 | Rp6.000 | Rp6.000 |
| Pastel | Rp8.000 | Rp4.000 | Rp4.000 |
Rata-rata keuntungan 50% per produk
3. Place (Distribusi) - Memperluas Jangkauan Pasar
Saluran Penjualan:
- Online: Instagram, WhatsApp, ShopeeFood, GoFood, GrabFood.
- Offline: Titik strategis seperti minimarket, kafe, warung kopi, dan pasar tradisional.
- Sistem Reseller & Dropshipper: Membuka peluang bisnis bagi orang lain untuk menjual produk kita.
4. Promotion (Promosi) - Menarik Pelanggan dengan Strategi Jitu
- Iklan Facebook & Instagram Ads dengan target ibu rumah tangga, pekerja kantoran, dan anak muda.
- Endorsement food blogger dan influencer kuliner.
- Flash Sale dan diskon spesial saat momen tertentu (misalnya saat Ramadhan, Natal, atau ulang tahun bisnis).
- Giveaway di media sosial untuk meningkatkan interaksi dan brand awareness.
5. People (SDM) - Menjaga Kualitas Layanan
- Melatih tim produksi agar konsisten dalam kualitas dan rasa.
- Mengajarkan customer service yang ramah untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.
- Memberikan bonus bagi tim jika target penjualan tercapai.
6. Process (Proses) - Standarisasi Produksi & Pengiriman
- Sistem pre-order untuk menghindari stok berlebih.
- Menggunakan sistem pengiriman cepat (GoSend/GrabExpress) agar produk tetap fresh.
7. Physical Evidence (Bukti Fisik) - Membangun Kepercayaan
- Desain toko fisik & online yang profesional.
- Menampilkan testimoni pelanggan di sosial media dan marketplace.
III. SIMULASI OMZET & KEUNTUNGAN 100 JUTA/BULAN
A. Target Penjualan Harian
- Omzet Rp100.000.000/bulan
- Rp100.000.000 ÷ 30 hari = Rp3.333.333/hari
Jika rata-rata harga jual per produk Rp10.000, maka:
- Rp3.333.333 ÷ Rp10.000 = 333 pcs per hari
Pembagian produk per hari:
- Bolu kukus (100 pcs) → Rp1.000.000
- Donat (120 pcs) → Rp1.440.000
- Pastel (113 pcs) → Rp 903.000
- TOTAL omzet/hari = Rp3.343.000
B. Estimasi Keuntungan
| Keterangan | Nominal |
|---|---|
| Omzet per bulan | Rp100.000.000 |
| Biaya produksi (50%) | Rp50.000.000 |
| Biaya operasional (sewa, gaji, iklan, dll) | Rp20.000.000 |
| Keuntungan bersih | Rp30.000.000 |
KESIMPULAN: KONSISTENSI & INOVASI ADALAH KUNCI SUKSES!
Bisnis roti & kue basah bisa mencapai omzet 100 juta per bulan dengan strategi yang tepat:
- Produk berkualitas & inovatif
- Pemasaran digital yang agresif
- Distribusi luas & sistem reseller
Ayo mulai bisnis sekarang! Kesuksesan dimulai dari langkah pertama!
Info Blog :
Blog ini hadir untuk memberikan inspirasi bisnis terbaru dan analisis ekonomi dengan gaya penulisan ringan. Mulai dari ide sederhana hingga strategi besar, semua bisa kamu temukan di sini. Cocok untuk pemula maupun pebisnis berpengalaman yang ingin terus berkembang dan menemukan peluang baru yang belum banyak diketahui.
Komentar Facebook :
